כפי שמוצג באיור 6-17, יש לו בסיס ברזל יצוק 1 וגליל קילוף 5 עם משטח פנימי מחוספס. הציר המסתובב 3 מניע את הדיסק המסתובב 4 להסתובב, ומשטח הדיסק המסתובב גלי. המנוע 10 על בסיס הברזל היצוק 1 מניע את הפיר המסתובב 3 דרך ההילוך הגדול 2 והסיכה 9. החומר נכנס למכונה ממאגר הזנה 6. כאשר החומר נופל על המשטח הגלי של הדיסק המסתובב, הוא נזרק עקב פעולת כוח צנטריפוגלי ושפשוף עם המשטח הפנימי המחוספס של קיר הצילינדר, כדי להשיג את מטרת הקילוף. המים נשלחים לתוך הצילינדר דרך זרבובית 7, והעור המנגב נשטף משקע הביוב במים. החומרים המקולפים משתחררים מיציאת הפריקה באופן קבוע באמצעות כוח צנטריפוגלי משלהם.

במהלך האכלה ושחרור המנוע פועל. לכן, לפני הפריקה יש לעצור את הזרקת המים כדי למנוע התזת מים מהצוהר לאחר פתיחת הצוהר.

עקרון העבודה של מכונת הפילינג האלקלי הוא קודם כל לאכל את עור חומרי הגלם של הפירות והירקות המטופלים בעזרת אלקלי מדולל חם, ולאחר מכן לשטוף במים או לקלף את העור בחיכוך מכני.

העיצוב של מכונת קילוף המשקאות האלקלי יש טווח יישומים רחב ומתאים לקילוף אפרסק, משמש, אגס, תפוח, עגבנייה, תפוחי אדמה, בטטה וחומרי גלם אחרים של פירות וירקות.

על פי צריכת המים, ניתן לחלק אותו לקילוף רטוב ולקילוף יבש.